Как се готви с мултикукър? Най-важното, което трябва да знаете

Как се готви с мултикукър? Вероятно много хора, които тепърва имат досег до този толкова актуален уред, си задават този въпрос.

Мултикукърът е универсален кухненски уред, който революционизира начина, по който приготвяме храна. Той комбинира множество функции като готвене под налягане, бавно готвене, сотиране, задушаване, печене и дори приготвяне на кисело мляко в един компактен уред. Тази статия ще ви запознае с основите на готвенето с мултикукър, предимствата му, практически съвети, рецепти и допълнителни насоки за избор и поддръжка на уреда.

Какво представлява мултикукърът?

Мултикукърът е електрически уред, който позволява различни методи на готвене чрез програмируеми настройки. Повечето модели разполагат с функции като:

• Готвене под налягане: Бързо приготвяне на ястия чрез високо налягане и температура.

• Бавно готвене: Идеално за яхнии, супи и месо, което изисква дълго готвене при ниска температура.

• Сотиране/запържване: Позволява предварително запържване на съставки за по-богат вкус.

• Готвене на пара: Подходящо за зеленчуци, риба и здравословни ястия.

• Печене или приготвяне на десерти: Някои модели предлагат опции за печене на хляб или сладкиши.

Мултикукърите са лесни за употреба, енергоспестяващи и подходящи както за начинаещи, така и за опитни готвачи. Те спестяват време и усилия, като същевременно позволяват приготвянето на вкусни и разнообразни ястия.

Съветът на Vibes.bg: Обмисляте закупуването на мултикукър? Разгледайте ТУК предложенията на Zora.bg.

Предимства на готвенето с мултикукър

Спестяване на време: Готвенето под налягане намалява времето за приготвяне на ястия като яхнии, супи и месо с до 70% в сравнение с традиционните методи.

Универсалност: Един уред замества тенджера, тиган, фурна и дори уред за кисело мляко.

Лесна употреба: Интуитивните програми и предварително зададени настройки улесняват готвенето дори за хора без опит.

Здравословно готвене: Готвенето на пара и бавното готвене запазват хранителните вещества в продуктите.

Лесно почистване: Повечето мултикукъри имат незалепващо покритие на вътрешния съд, който може да се мие в съдомиялна машина.

Как да изберете подходящ мултикукър

Изборът на мултикукър зависи от вашите нужди и навици в кухнята. Ето някои ключови фактори, които да вземете предвид:

• Капацитет: За малки домакинства (1-2 души) е подходящ мултикукър с обем 3-4 литра, докато за семейства е по-добър модел с 5-6 литра.

• Функции: Проверете дали уредът предлага функциите, които ще използвате най-често, като готвене под налягане, бавно готвене или печене.

• Мощност: По-високата мощност (над 1000 W) осигурява по-бързо загряване и готвене.

• Допълнителни аксесоари: Някои модели идват с кошници за готвене на пара, мерителни чаши или решетки, което увеличава гъвкавостта.

• Марка и гаранция: Изберете утвърдена марка с добра гаранция и сервизно обслужване в България.

Основни стъпки за готвене с мултикукър

Запознайте се с уреда

Преди да започнете, прочетете внимателно ръководството за употреба на вашия мултикукър. Различните модели имат различни функции и настройки. Уверете се, че разбирате как работят бутоните, как се настройва таймерът и как се освобождава налягането безопасно.

Подготовка на съставките

• Нарежете продуктите на равномерни парчета за равномерно готвене.

• Ако рецептата изисква запържване, използвайте функцията за сотиране преди да преминете към готвене под налягане или бавно готвене.

• Уверете се, че добавяте достатъчно течност (обикновено поне 1 чаша вода или бульон), когато готвите под налягане, за да се създаде пара.

Избор на подходяща програма

Изберете функцията, която най-добре отговаря на ястието:

• Супа/бульон: За течни ястия като супи или яхнии.

• Месо/яхния: За твърди меса, които изискват по-дълго готвене.

• Ориз/зърнени култури: За перфектно сварен ориз, киноа или други зърнени храни.

• Пара: За зеленчуци, риба или пиле.

• Десерти: За кексове, чийзкейкове или крем карамел.

Настройка на времето и налягането

• За готвене под налягане изберете високо или ниско налягане в зависимост от рецептата.

• Настройте времето според указанията. Например, оризът обикновено се готви за 4-8 минути, докато твърдо месо може да изисква 20-40 минути.

• След приключване на готвенето оставете налягането да се освободи естествено (за около 10-15 минути) или използвайте ръчно освобождаване, като внимавате да не се изгорите от горещата пара.

Безопасност при работа

• Никога не отваряйте капака, докато уредът е под налягане.

• Проверявайте редовно уплътнението на капака, за да сте сигурни, че е чисто и непокътнато.

• Почиствайте вентила за освобождаване на налягането след всяка употреба.

Съветът на Vibes.bg: Обмисляте закупуването на мултикукър? Разгледайте ТУК предложенията на Zora.bg.

Често срещани грешки и как да ги избегнете

• Препълване на съда: Не пълнете мултикукъра над маркировката за максимален обем (обикновено 2/3 от съда), за да избегнете запушване на вентила.

• Недостатъчно течност: Винаги добавяйте поне 1 чаша течност при готвене под налягане, за да се генерира достатъчно пара.

• Неправилно освобождаване на налягането: Ръчното освобождаване на пара е подходящо за зеленчуци и леки ястия, но за месо и яхнии предпочитайте естественото освобождаване, за да не изсушите храната.

• Неправилна настройка на времето: Ако ястието не е готово, можете да го върнете за допълнително готвене, но започнете с препоръчаното време от рецептата.

Прочетете още: Мултикукър Нинджа (Ninja) - най-важното, което трябва да знаете

Практически съвети за успех

• Експериментирайте с времето: Всяка рецепта може да изисква леко коригиране на времето за готвене в зависимост от вашия мултикукър.

• Не препълвайте уреда: За готвене под налягане пълнете съда до максимум 2/3 от обема му, за да избегнете запушване на вентила.

• Използвайте качествени съставки: Мултикукърът подчертава естествения вкус на продуктите, затова избирайте свежи и качествени съставки.

• Добавяйте подправки внимателно: При готвене под налягане вкусовете се усилват, така че започнете с по-малко подправки и коригирайте след готвене, ако е необходимо.

• Използвайте аксесоари: Решетки, кошници за готвене на пара или силиконови форми за десерти могат да разширят възможностите на мултикукъра.

Поддръжка и почистване на мултикукъра

• Почистване на вътрешния съд: Повечето съдове са с незалепващо покритие и могат да се мият в съдомиялна машина. Ако миете на ръка, използвайте мека гъба, за да не надраскате повърхността.

• Проверка на уплътнението: Почиствайте гуменото уплътнение на капака след всяка употреба и го сменяйте на всеки 1-2 години в зависимост от честотата на използване.

• Вентил за налягане: Уверете се, че вентилът е чист и не е запушен от хранителни частици.

• Съхранение: Съхранявайте мултикукъра с леко отворен капак, за да предотвратите задържането на миризми.

Адаптиране на български рецепти за мултикукър

Мултикукърът е идеален за приготвяне на традиционни български ястия, като спестява време и запазва вкуса. Ето няколко примера:

• Боб яхния: Използвайте функцията за бавно готвене (6-8 часа) или готвене под налягане (30-40 минути за предварително накиснат боб). Запържете лука, морковите и подправките на режим „Сотиране“, след това добавете боба и вода или бульон.

• Мусака: Запържете каймата и лука на режим „Сотиране“, добавете картофите и подправките, след което гответе под налягане за 15 минути. Залейте с яйчена смес и изпечете на режим „Печене“, ако вашият модел го позволява.

• Свинско с кисело зеле: Запържете месото, добавете зелето и подправките и гответе под налягане за 25-30 минути.

Примерна рецепта 1: Пиле с ориз и зеленчуци

Съставки (за 4 порции):

• 500 г пилешки гърди, нарязани на кубчета

• 1 чаша ориз (басмати или дългозърнест)

• 1 морков, нарязан на кръгчета

• 1 червена чушка, нарязана на кубчета

• 1 глава лук, ситно нарязана

• 2 скилидки чесън, счукан

• 2 чаши пилешки бульон

• 2 с.л. зехтин

• 1 ч.л. сол

• 1/2 ч.л. черен пипер

• 1 ч.л. мащерка

• 1 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

1. Включете мултикукъра на режим „Сотиране“ и загрейте зехтина. Запържете лука и чесъна за 2-3 минути до прозрачност.

2. Добавете пилето и гответе, докато леко се зачерви (около 5 минути).

3. Добавете морковите, чушката, ориза, бульона и подправките. Разбъркайте добре.

4. Затворете капака и изберете режим „Готвене под налягане“ на високо налягане за 8 минути.

5. След приключване оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути, след което внимателно освободете останалото налягане ръчно.

6. Отворете капака, разбъркайте и сервирайте топло.

Примерна рецепта 2: Чийзкейк в мултикукър

Съставки (за 6 порции):

• 200 г бисквити (натрошени)

• 80 г разтопено масло

• 500 г крема сирене

• 1/2 чаша захар

• 2 яйца

• 1 ч.л. ванилов екстракт

• 1/4 чаша заквасена сметана

• 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Смесете натрошените бисквити с разтопеното масло и притиснете сместа в дъното на форма, подходяща за мултикукъра (с диаметър, съответстващ на вътрешния съд).

2. В купа разбийте крема сиренето със захарта, добавете яйцата едно по едно, след това ванилията, сметаната и лимоновия сок.

3. Изсипете сместа върху бисквитения блат. Покрийте формата с алуминиево фолио.

4. Добавете 1 чаша вода в мултикукъра и поставете решетка за готвене на пара. Поставете формата върху решетката.

5. Затворете капака и изберете режим „Готвене под налягане“ на високо налягане за 25 минути.

6. След приключване оставете налягането да се освободи естествено за 15 минути. Извадете чийзкейка и го оставете да се охлади, преди да го поставите в хладилник за 4 часа.

7. Сервирайте с плодове или сладко по избор.

Заключение

Мултикукърът е идеалният помощник в съвременната кухня, който съчетава удобство, бързина и многофункционалност. С него можете да приготвяте както ежедневни ястия, така и специални десерти или традиционни български рецепти. С правилна употреба, поддръжка и малко експериментиране, мултикукърът ще се превърне в незаменим инструмент във вашата кухня, спестявайки ви време и вдъхновявайки ви за нови кулинарни приключения.

Съветът на Vibes.bg: Обмисляте закупуването на мултикукър? Разгледайте ТУК предложенията на Zora.bg.