Правилното и добре балансирано хранене при хората, болни от диабет, може да гарантира един напълно нормален начин на живот, както и да минимализира риска от сериозни здравословни усложнения, съобщават от Диабет.бг. Много е важно да се набляга на храни, които насищат организма с енергия и всички важни минерали и витамини.
Храненето е от особено значение, защото захарният диабет може да провокира затлъстяване, а това със сигурност увеличава риска от инсулт, атеросклероза, инфаркт, нефропатия и други опасни заболявания. Затова и балансираната диета е толкова важна - тя помага за контролиран прием на мазнини и въглехидрати, нормализирайки метаболизма.
Спазвайки правилата за хранене, пациентите успешно ще поддържат оптимални стойности на кръвната си захар.
Важно е също и храната да се приема на минимални порции, разпределени в 5-6 приема на ден. В никакъв случай не е добре да се стига до преяждане, затова и ставането от масата следва да случва още преди да е настъпило пълно засищане.
Каква е задачата на въглехидратите в диетата на диабетно болните?
Основната роля на въглехидратите е свързана с подсигуряването на енергия. При диабетно болните обаче въглехидратите не могат да се усвоят в същия обем, както при здравите хора, затова и концентрацията на глюкоза в кръвта се покачва.
Затова най-добре въглехидратни храни като шоколад, други сладкиши с брашно, продукти с масло, грис, ориз и рафинирана захар да бъдат изключени от диетата. Трябва да се даде превес на сложните въглехидрати, чието усвояване е много по-дълго и които се абсорбират в червата. Например овесената каша, плодовете, зеленчуците, ръжения или черен хляб са точно такива.
Количеството въглехидрати, което се приема ежедневно, следва да е едно и също. Затова е добре да се знае кои продукти са взаимнозаменяеми. Например, филийка ръжен хляб се равнява на половин литър мляко или на 150 г варени картофи.
Ролята на фибрите в храненето на диабетно болни
Растителните фибри са от изключително значение. Този компонент понижава нивото на глюкоза в кръвта, ето защо е препоръчително да се консумират продукти като зеле, цитрусови плодове, ягоди, гъби, пресни зеленчуци, овесени ядки.
Фибрите подобряват подвижността на червата, нормализират храносмилането и унищожават лошия холестерол и токсините. Препоръчва се дневен прием от 50 г.
Ролята на растителните мазнини
В менюто на болните от диабет не е добре да присъстват животински мазнини - най-хубаво е да бъдат заменени с растителни. Затова и храни като свинско, патешко и агнешко месо, заквасена сметана и масло е добре въобще да не се консумират. Вместо това, можете да ги замените със заешко месо, пилешки гърди, пуешко или телешко месо и млечни продукти. Гответе ястията на пара или печете месото във фурната, добавяйки към него зеленчуци и малко растително масло.
Подобен режим не само ще подсигури по-ниски стойности на кръвната захар, но същевременно и ще минимализира риска от сърдечно съдови проблеми. Не заменяйте маслото с маргарин, тъй като той също съдържа вредни трансмазнини. Лесносмилаемите мазнини на ден е добре да бъдат 40 г.
Манган, мед и цинк – защо те са така важни за диабетно болните?
За да се снижи кръвната глюкоза, организмът има нужда от цинк, манган и мед. Те нормализират работата на черния дроб, насърчават производството на инсулиназа (ензим, ускоряващ разпадането на инсулина), засилват общия имунитет и стимулират окислителните процеси в организма.
Как да си ги набавите чрез храната:
- Мед се съдържа в ядките, гъбите, бобовите растения и овесените ядки;
- Твърдото сирене, гъбите, яйцата, зърнените храни и бобовите растения са богати на цинк;
- Манганът се съдържа в касиса, зърнените храни и малините.
